Phô mai có vị gì

      14

Cheese là một thành phầm mà trong yếu tố có đựng nhiều protein cùng chất to từ sữa, thường là những loại sữa bò, dê, cừu. Cheese có xuất phát từ phương Tây, tín đồ VN vẫn call cheese với tên thường gọi chung là Pho-mát hoặc Phô-mai (có lẽ là vì cách gọi chệch đi của từ giờ Pháp “fromage” – tức là cheese). Có hàng nghìn loại cheese khác biệt trên rứa giới, được thực hiện rất thông dụng trong những món Tây. Chỉ 1-1 cử món Ý, nếu không tồn tại cheese thì sẽ không có thứ call là siêu thị nhà hàng Ý. Nhị món ăn khét tiếng nhất thế giới của Ý là pasta với pizza sẽ không tồn tại nếu như thiếu cheese.

Bạn đang xem: Phô mai có vị gì

1. PARMESAN CHEESELÀ GÌ ?

*

Là tên thường gọi tắt của nhiều loại cheeseParmigiano-Reggiano.Đây là loại cheese đặc thù nhất vào món Pastả – Mì Ý. Parmesan là nhiều loại cheese cứng, có tác dụng từ sữa bò và nên mất buổi tối thiểu 1 năm, hay là 2 mang đến 3 năm ủ nhằm cheese đạt độ “chín”.

Parmesan có thể dùng để ăn thuần hoặc nhằm nấu trong số món ăn. Lúc ăn, parmesan thường bắt buộc bào vụn, bào sợi, thái theo từng lát hoặc thái thành vụn nhỏ. Chúng ta nên mua Parmesan nguyên khối, bao giờ dùng thì mới có thể đem bào nhỏ, các loại này ngon hơn với giữ được mùi vị cheese giỏi hơn là mua loại bào vụn sẵn.

2. CHEDDAR CHEESELÀ GÌ?

*

Đây cũng là một loại cheese cứng, màu xoàn nhạt ngà white hoặc màu quà suộm, có bắt đầu từ buôn bản Cheddar, Somerset, là nhiều loại cheese thông dụng nhất sinh hoạt Anh và cũng là nhiều loại cheese được tiêu thụ với con số lớn nhất thay giới. Cheddar càng ủ lâu thì càng “sắc”, thời gian để cheddar đạt độ “chín” là tự 9 cho 24 tháng. Cheddar lát hay được sử dụng trong burger, các loại bánh mỳ sandwich, dùng trong số món nướng như pasta nướng hay pizza, hoặc casserole, rissotto.

Thường cần sử dụng cheddar cho những món nướng bánh mỳ để nạp năng lượng sáng. Khi làm cho pizza, cho thêm những lát cheddar kết hợp với Mozzarella để loại pizza thêm thơm và ngậy vị cheese.

Ngoài ra cheddar cũng được dùng trong các món bánh mặn như bánh quy, tart mặn, muffin mặn, vv… cũng giống như Parmesan, bạn nên chọn mua cheddar nguyên miếng béo rồi khi dùng mới giảm theo nhu cầu, vì vậy miếng cheddar vẫn ngon hơn.

3. MOZZARELLA CHEESELÀ GÌ?

*

Loại cheese này có xuất phát từ Italy, còn được xếp tầm thường vào nhóm cream cheese, được gia công từ sữa trâu nước hoặc sữa bò. Ở dạng tươi, mozzarella tương đối mềm, tất cả màu tự trắng mang đến ngả tiến thưởng tùy theo chế độ ăn uống của con trâu hay bò được rước sữa. Truyền thống lâu đời thì mozzarella tươi được thiết kế và ăn thuần trong ngày. Vày có nhiệt độ lớn phải mozzarella tươi rất có thể được bảo quản trong tủ lạnh khoảng chừng 1 tuần. Những các loại mozzarella đã được thiết kế khô đi bằng cách giảm nước và đã được cắt thành vụn nhỏ tuổi như ngày nay hoàn toàn có thể được bảo quản đến 6 tuần. Mozzarella là nhiều loại cheese luôn luôn phải có trong món pizza, sau khoản thời gian nướng mozzarella đã chảy và chế tạo ra thành rất nhiều sợi cheese dai cùng dính.

Bạn nên mua mozzarella dạng khối lớn, khi phải làm món gì thì cắt theo nhu cầu. Mozzarella là dạng cheese mềm và độ ẩm nên nó cũng rất mau bị lên mốc. Khi bạn mở bao bì rồi cần sử dụng dao giảm là những vi khuẩn đã dễ dãi xâm nhập vào bề mặt miếng cheese rồi, vì vậy bạn tránh việc để thừa lâu, cùng hãy duy trì nó trong ngăn chill room của tủ lạnh. Các bạn nhớ cần sử dụng tay sạch với dao sạch mát khi cắt mozzarella để kéo dãn dài được thời gian bảo vệ phần cheese còn quá nhé.

Xem thêm: Thức Ăn Cho Tép Cảnh Ăn Gì? Cho Ăn Như Thế Nào? Thức Ăn Nào Nguyên Tắc Cho Tép Ăn

4.BLUE CHEESE LÀ GÌ?

*

Tên điện thoại tư vấn của một số loại cheese này để diễn đạt những đốm greed color lam, thỉnh thoảng là xanh xám hoặc xanh pha màu sắc lam trong miếng cheese. Thiết yếu thành phần màu xanh da trời lam này khiến cho mùi vị đặc trưng. Loại cheese này được làm từ sữa bò, rán hoặc sữa dê, blue cheese chỉ là tên thường gọi chung cho hàng loạt các loại blue cheese với những tên gọi khác nhau. Các loại cheese này rất thích hợp để ăn lẫn với hoa quả, crackers (1 một số loại bánh quy giòn) hoặc rượu vang.

Blue cheese nặng mùi khá nặng và vị hơi cực nhọc ăn đối với những người xa lạ ăn. Nó cũng ko phải là một trong loại cheese có giá rẻ hoặc bình dân. Ở việt nam nó được buôn bán giá khá cao, và có lẽ rằng chỉ mọi món ăn phong thái Châu Âu rất quan trọng ở trong những khách sạn và nhà hàng quán ăn 5 sao new dùng đến các loại này.

5. EMMENTAL CHEESELÀ GÌ?

*

Đây là tên gọi một loại cheese làm cho từ sữa bò có bắt đầu từ Thụy Sĩ. Thời gian để ủ cheese này tối thiểu là 4 tháng. Cheese này có màu quà nhạt, vị cũng khá dễ ăn, thậm chí có vị chua dịu hơi tương tự vị chua hoa quả. Đây ko đề xuất là cheese cứng cũng ko mềm, nó khá dẻo, khi làm bếp nó rất dễ tan, vì chưng vậy nó thường xuyên được dùng để làm tạo thêm hương thơm vị cho những món súp.

Người phương Tây rất hấp dẫn ăn cheese kèm củ quả tươi, với emmental luôn là một lựa lựa chọn ưa thích của khá nhiều người. Emmental cũng được sản xuất thành những lát mỏng tanh để ăn với burger hoặc bánh mì sandwich.

6. BRIE CHEESELÀ GÌ?

*

Brie đã có từ thế kỷ thứ 9, trên vùng Brie, thuộc huyện Seine-et-Marne, thức giấc Île-de-France, nằm ở bên hông về phía Đông phái nam của Paris. Một cái bánh phô mai Brie là có đường kính trung bình khoảng 20 cm, với được bao phủ với một tờ mốc, Penicillum Candidum hay là Penicillum Camembert, (đúng theo thời trước là mốc Brevibactirium). Tiếp đến được ủ trường đoản cú 4 mang đến 5 tuần, mới được xuất thoát ra khỏi lò. Unique là tùy thuộc vào sữa và địa điểm làm (nơi ủ). Có những loại Brie ngon, được ủ cả năm. Nhiều loại Brie này hương thơm vị vẫn rất nồng dịu và bị co lại, bị khô. Nên người ta gọi là Brie Noir, có nghĩa là Brie Đen. Tín đồ dân trong tỉnh Île-de-France, họ bao gồm phong tục chấm một số loại phô mai này vào cafe sữa và ăn trong bữa sáng. Bây giờ chỉ gồm 2 các loại Brie có tên tuổi, AOC, cơ mà được tính toán của hội đồng làm phô mai của Pháp, sẽ là Brie de Meux cùng Brie de Melun. 2 nhiều loại phô mai trên vẫn làm theo truyền thống từ bỏ xưa, có nghĩa là họ cần sử dụng sữa tươi, mà không trải qua tiến trình khử trùng. Như vậy các Vitamin cùng khoáng chất, phần nhiều vẫn được phía bên trong bánh phô mai. Những một số loại phô mai ngon này, hầu như không thể tra cứu thấy bên trên thị trường. Chỉ bao hàm tiệm phô mai to hay những nơi chuyên ship hàng xịn mang lại nhà hàng, chúng ta mới tất cả loại phô mai này.

7. EDAM CHEESELÀ GÌ?

*

Edam là tên gọi một một số loại cheese của Hà Lan bắt nguồn từ vùng Edam. Các loại cheese này còn có hình dạng đặc thù là bản thiết kế quả cầu hoặc hình tròn trụ tròn, màu xoàn nhạt cùng được quấn vỏ màu sắc đỏ. Edam là nhiều loại cheese rất giản đơn bảo quản, khó hỏng, càng để lâu thì nó trở phải cứng hơn, vì chưng vậy nó thuận lợi được mang qua mang đến trao đổi mua sắm giữa những nơi do đó trở thành loại cheese danh tiếng và thịnh hành nhất trong vòng thế kỉ 14 – 18.

Loại cheese này cũng dễ dàng tan, dễ thái lát mỏng nên hay được dùng làm topping cho bánh sandwich, burger, nêm thêm vào súp để sản xuất hương vị.

7 loại cheese bên trên là những các loại dễ cần sử dụng và dễ dàng tìm cài đặt trong vô cùng thị. Bây chừ các chúng ta cũng có thể mua các loại cheese không giống ở cả nước như Gouda, Camembert, Feta, Roquefort, Chèvre, vv…

8. RICOTTA CHEESE LÀ GÌ?

*

Ricotta có xuất phát tử Ý, được thiết kế từ nước tách từ sữa trườn hoặc cừu. Trong vượt trình tách kem để làm cheese tất cả nước được tách ra, và bao gồm nước này được sử dụng để gia công ricotta. Các loại cheese này mềm, tất cả màu trắng, vị khá ngọt và hết sức ít béo. Ricotta được ưa chuộng để làm các món dessert của Ý hoặc ăn cùng với những món tráng miệng khác. Ricotta cũng khá được dùng để làm cheesecake với nhiều nhiều loại cookies. Pasta với pizza cũng có thể có những cách làm làm cùng với ricotta.

Ngoài ra còn có các loại Phômai như:

PHÔ MAI :CREAM CHEESE

PHÔ MAI :KID"S CHEESE

PHÔ MAI :ARLA CHEESE

PHÔ MAI :GOUDA CHEESE

PHÔ MAI :FETA CHEESE

PHÔ MAI:LA BONNE VACHE

Và một số ít loại Phômai nguyên tảng chúng ta có thể mua theoGramtại phái mạnh An. Đây là loai pho mai rất được không ít người nước ngoài như Pháp, Đan Mạch, Thụy Sỉ, Hà Lan, Đứcưu chuộng.

Một số thông tin thú vị vềPho Mai

--------------------

Nam An Markettổng hợp với biên soạn)

*

Know your foods withNam An-You don"t have to lớn eat less, just have to eat right

-----------------