Gạo Ngũ Cốc Hàn Quốc

Cũng như những nước châu Á khác, cơm trắng là một phần quan trọng trong ẩm thực Hàn Quốc. Mặc dù nếu xem kdrama tốt mukbang bạn vẫn thấy thay vì cơm trắng, bạn Hàn hay được dùng loại cơm bao gồm màu tím được phối hợp nhiều loại hạt không giống nhau, nhiều khi có thêm những hạt đậu đen, đậu đỏ. Vậy một số loại cơm tất cả màu tím đó nấu từ một số loại hạt gì? Và lý do người Hàn lại ăn uống loại cơm tất cả màu tím ấy?

Trước phía trên người nước hàn thường ăn cơm trắng, và loại cơm được trộn từ khá nhiều loại hạt ngũ cốc khác nhau chỉ dùng trong những dịp lễ đặc biệt. Trong các số đó có hạt gạo nếp cẩm tạo thành màu tím đến cơm với tùy vào lượng gạo nếp cẩm được áp dụng nhiều hay ít sẽ tạo nên ra màu tím đậm hoặc nhạt.

Bạn đang xem: Gạo ngũ cốc hàn quốc

Tuy nhiên, lúc ý thức được việc sử dụng cơm trộn từ nhiều loại ngũ cốc và phân tử khác nhau đem đến giá trị bồi bổ cao hơn, tín đồ Hàn từ đó tất cả thói quen sử dụng chúng trong bữa tiệc hằng ngày, thậm chí từ từ còn thay thế sửa chữa hẳn một số loại gạo trắng thông thường.

*

Bap (밥) là tự chỉ thông thường cho cơm trắng được làm bếp chín từ các loại gạo Hàn Quốc khác nhau như gạo trắng, gạo nếp cẩm, gạo lúa mạch, gạo lứt và những loại phân tử đậu. Với mỗi một loại cơm làm bếp từ hạt khác biệt được gọi theo tên không giống nhau trong giờ Hàn.

1. Gạo nếp cẩm
*

Đây là một số loại gạo thường xuyên được áp dụng để nấu cơm và thấy nhiều nhất ở quán ăn, đơn vị hàng ship hàng món Hàn và thậm chí là trên những bộ phim Hàn Quốc.

Cơm được nấu nướng trộn với hạt gạo nếp cẩm tạo ra màu tím than bắt mắt được gọi là heungmi-bap (흑미밥).

*

Heungmi-bap được nấu nướng từ hai một số loại gạo là gạo trắng và gạo nếp cẩm là thịnh hành nhất, bạn vẫn có thể thêm vào nhiều một số loại hạt khác nữa. Về cơ bản, nó giàu bổ dưỡng hơn nhiều loại gạo trắng mà chúng ta thường ăn. Cơm trắng nấu từ phân tử gạo nếp cẩm sẽ sở hữu độ dẻo hơn và hạt gạo nở ra thỉnh thoảng nhai.

Khi nấu nướng heungmi-bap, tỉ trọng trộn gạo nếp cẩm rất quan trọng đặc biệt vì nó đưa ra quyết định độ ngon của cơm. Phương pháp trộn gạo white với gạo nếp cẩm là 9:1. Nếu như muốn thêm hạt đậu thì xem thêm công thức bên dưới đây.

Hướng dẫn nấu cơm trắng đậu nếp cẩm

Tỉ lệ gạo:nếp cẩm:đậu các loại = 4:1:1/4

Gạo cùng nếp cẩm ngâm trong khoảng 30ph-1h. Đậu để tại lớp phía trên hỗn đúng theo gạo cùng nếp cẩm khi làm bếp cơm. Lượng nước để nấu cơm trắng như bình thường. Cho những đậu quá khi ăn có thể gây ngán.

2. Gạo lứt
*

Khi làm bếp cơm hoàn toàn từ gạo lứt hoặc trộn gạo lứt cùng với gạo trắng nhằm nấu, nó được điện thoại tư vấn là hyeonmi-bap (현미밥). Không chỉ có hàn quốc mới thực hiện hạt gạo lứt để nấu cơm cơ mà tại Việt Nam, không ít người dân cũng bước đầu để ý tới sự việc dinh dưỡng giữa phân tử gạo lứt với gạo trắng trong bữa tiệc hằng ngày, đặc biệt là dân mê tập gym và những người dân theo chế độ “eat clean”.

Xem thêm: 22 Mẫu Tủ Trưng Bày Điện Thoại Thanh Lý Tủ Điện Thoại Cũ Giá Rẻ

95% chất dinh dưỡng nằm ở lớp vỏ cám phân tử gạo, trong những khi gạo lứt là các loại ngũ cốc nguyên hạt thì hạt gạo trắng trong quá trình xát những lần chỉ với giữ khoảng tầm 5%, chỉ đựng nhiều đường. Mặc dù không thể khước từ gạo lứt có phần khó ăn uống hơn bởi vì nó cứng rộng gạo trắng rất nhiều sau lúc nấu.

Hướng dẫn nấu cơm trắng gạo lứt

Tỉ lệ lúa mạch:nếp:gạo = 9:1/2:1/2

Sử dụng ít hơn 1 chén lúa mạch, gạo và nếp khoảng tầm 1~2 muỗng lớn. Lúa mạch đề xuất được rửa sạch nhiều lần. Tất cả hổn hợp lúa mạch, nếp, gạo ngâm trong vòng 1 giờ. Nấu cơm với không nhiều nước hơn bình thường.

3. Gạo 15 nhiều loại ngũ cốc
*

Nếu quan sát và theo dõi các đoạn phim của mukbang youtuber thì các bạn sẽ thường thấy bạn Hàn hay mua những bịch gạo set sẵn nhiều loại hạt không giống nhau để nấu vị chúng hết sức tiện lợi. Cơm được nấu từ rất nhiều loại hạt không giống nhau được call là japgok-bap (잡곡밥).

*

Trong dịp nghỉ lễ Daeboreum - tiệc tùng, lễ hội trăng tròn đầu tiên trong năm, fan Hàn thường nạp năng lượng ogok-bap (오곡밥) được làm bếp từ 5 một số loại hạt: gạo nếp, hạt kê, phân tử cao lương, đậu black và đậu đỏ.

Sản phẩm gạo ngũ cốc phối hợp nhiều một số loại hạt như gạo lứt, gạo lúa mạch, gạo nếp cẩm,.. được tiêu hao rất phổ cập tại Hàn. Không những có 15 các loại ngũ cốc, mọi bịch gạo được mix từ 9 các loại hạt hay tới tận 30 nhiều loại hạt được bán rất nhiều dạng phù hợp với từng nhu cầu sử dụng của khách hàng.

4. Gạo yến mạch
*

Một loại hạt ngũ ly khác mà tín đồ Hàn dùng để dùng nhằm nấu cơm trắng là gạo yến mạch. Trong khi hầu như mọi người thân thuộc với hạt yến mạch với phiên phiên bản hạt đã được đập dẹp và dùng để làm ăn sáng với sữa, đắp mặt nạ thẩm mỹ thì hạt gạo yến mạch nguyên phân tử được sử dụng để nấu cơm trắng khá phổ biến tại Hàn.

5. Gạo lúa mạch
*

Hạt gạo lúa mạch có vẻ bên ngoài thường bị nhầm lẫn với một vài loại gạo khác nếu khách hàng không tò mò kĩ. Hạt lúa mạch thường xuyên được thực hiện nhiều dưới dạng bột để làm bánh và thường là để phân phối bia hơi. Mặc dù tại Hàn, gạo lúa mạch được bán phổ cập dưới dạng nguyên phân tử hoặc trộn cùng những loại gạo khác trong một bịch sẵn nhằm nấu cơm.

Hướng dẫn nấu cơm lúa mạch

Tỉ lệ lúa mạch:nếp:gạo = 9:1/2:1/2

Sử dụng thấp hơn 1 chén lúa mạch, gạo cùng nếp khoảng 1~2 thìa lớn. Lúa mạch yêu cầu được rửa sạch các lần. Hỗn hợp lúa mạch, nếp, gạo ngâm trong khoảng 1 giờ. Nấu cơm trắng với ít nước hơn bình thường.