Cách làm vỏ bánh nướng

      193
Danh mục sản phẩmBẾP CÔNG NGHIỆPTỦ LẠNH CÔNG NGHIỆPTHIẾT BỊ INOXKHO GAS - HỆ THỐNG GASTHIẾT BỊ XỬ LÝ THỰC PHẨMTHIẾT BỊ BAR - CAFETHIẾT BỊ LÀM BÁNHMÁY RỬA CHÉNTHANG THỰC PHẨMTHIẾT BỊ GIẶT SẤY

Điểm lôi kéo của một chiếc bánh trung thu tức thì từ tầm nhìn đầu tiên đó là màu rubi nâu bóng sáng và số đông đường đường nét hoa văn sắc sảo của lớp vỏ bánh. Tuy nhiên không phải ai ai cũng có thể tạo thành một lớp vỏ bánh trung thu hoàn hảo nhất ngay trường đoản cú lần thứ nhất làm bánh, không hề ít trường hợp vỏ bánh bị khô cứng, rạn nứt, chỗ lồi vị trí lõm, họa tiết hoa văn bị mất nét. Vậy làm núm nào để sở hữu được một tờ vỏ bánh trung thu như ý? Hôm nay, họ cùng demo qua cách làm và một vài mẹo làm vỏ bánh trung thu này nhé!

Công thức bột có tác dụng vỏ bánh trung thu

- 240g bột mì (Tùy theo các chất protein vào bột sẽ ra quyết định đến độ mượt xốp của vỏ bánh, bạn cũng có thể kết vừa lòng 120g bột làm cho bánh ngọt cùng 120g bột làm bánh mỳ )

- 160g nước con đường bánh nướng

- 30g dầu nạp năng lượng hoặc dầu đậu phộng

- 1 lòng đỏ trứng gà

- 10gr bơ hạt lạc (2 muỗng café đầy)

- ¼ thìa nhỏ café ngũ vị hương

*

Công thức nước con đường bánh nướng

- 1kg con đường (Có thể sử dụng đường cát trắng, con đường vàng hoặc con đường nâu hầu hết được. Cần sử dụng đường vàng và nâu màu nước đường đã tạo ra sẽ đậm hơn cho màu sắc bánh lên đẹp nhất hơn, tránh việc sử dụng con đường thốt nốt trong trường vừa lòng này)

- 600ml nước

- 1 trái chanh khoảng chừng 70g (Bỏ hạt, giữ giàng vỏ chanh)

- 30g mạch nha (Có thể không thực hiện vẫn ko sao)

*

Một số để ý trong quá trình làm vỏ bánh trung thu

Đối với bí quyết bột

- phương pháp bột trên, chúng ta có thể cho ra 450g bột vỏ bánh, con số bánh làm ra nhờ vào vào một số loại khuôn chúng ta chọn với độ dày mỏng bạn mong muốn.

Bạn đang xem: Cách làm vỏ bánh nướng

- loại bột mì chúng ta dùng gồm yếu tố quyết định rất lớn cho chất lượng vỏ bánh. Bột làm cho bánh ngọt (bột mì số 8) là phương án được nhiều người lựa chọn, vì lớp vỏ bánh tạo sự từ loại bột này đang mềm xốp hơn.

- nếu như nơi bạn sống không tìm được vật liệu bơ đậu phộng, các bạn hoàn toàn rất có thể không áp dụng và cũng không tác động đến quality vỏ bánh.

- nếu như bột bị khô nứt cứng chúng ta có thể do các nguyên nhân sau: áp dụng nước đường mới nấu xong, thực hiện bột mì cũ sẽ có lượng protein cao khiến vỏ cứng hơn, nướng bánh vô số lần hoặc để lâu trong nhiệt độ cao.

- Nếu bạn có nhu cầu vỏ bánh cứng hơn chúng ta có thể dùng bột mì số 11

Đối với nước đường:

- Nước con đường nên được làm trước trường đoản cú vài tháng mang đến 1 năm. Nhưng nếu như khách hàng không sẵn sàng kịp rất có thể làm trước tự 2 tuần trở lên trên cũng rất có thể làm được. Ở thời điểm hiện tại còn khoảng tầm 2 tháng sẽ đến Trung Thu bạn nên làm nước mặt đường ngay là vừa.

- Để nhận ra nước đường đun đang vừa không bạn sẵn sàng một chén bát nước bé dại đặt cạnh trong khi đun. Sau khoảng chừng 40 – 45 phút, bạn thử múc 1 ít nước đường bé dại vào bát nước ví như thấy lan ra dưới đáy chén thành vòng tròn thì đường đã dành chuẩn

*

- lúc nước đường đã chiếm hữu chuẩn, bạn nên tắt bếp, bắt nồi xuống với vớt vỏ chanh ra. Đợi nước con đường gần nguội dùng vá (muôi) phệ múc nước đường cho vào lọ, ko đổ cả nồi vào cùng 1 lúc có khả năng sẽ bị lợi đường. Nước đường nguội hẳn thì đóng góp nắp lọ lại.

- Trong quá trình đun hoàn hảo không được khoáy, giả dụ khoáy sẽ gây nên hiện tượng lợi đường, bởi thế xem như đại bại và cần làm lại trường đoản cú đầu.

Hướng dẫn các bước làm vỏ bánh trung thu mềm xốp

Làm nước đường:

Bước 1: cụ chanh mang phần nước cốt và bỏ hạt đi

Bước 2: Đun sẵn nước sôi. Mang lại đường vào nồi, kế tiếp đổ nước sôi vào với khoáy hầu hết cho con đường tan ra.

Xem thêm: Bộ Sách Dạy Sketchnote Tiếng Việt, Danh Mục Kỹ Năng

Bước 3: Bắt nồi nước đường vừa khoáy lên bếp, đun cho đến lúc sôi và xuất hiện thêm bọt white thì hạ lửa ở tại mức độ vừa, vớt sạch bọt bong bóng để duy trì độ trong chan nước đường.

Bước 4: Đổ phần nước chanh cốt đã nỗ lực sẵn vào nồi nước mặt đường và đun ngơi nghỉ mứclửa liu riu, đến vỏ chanh vào nấu cùng khoảng tầm 50 – 60 phút.

*

Làm vỏ bánh trung thu:

Bước 1: mang đến bột vào rây xuống âu để thải trừ các phần bột bị vón cục

Bước 2: chế tác một lỗ tròn thân âu bột và cho lần lượt các nguyên liệu còn lại vào giữa

Bước 3: Khoáy phần đông phần các thành phần hỗn hợp ở giữa để hỗn hợp này từ tốn hòa quấn với phần bột thô từ vào ra ngoài. Sau đó, bạn bước đầu nhào bột cho tới khi bột hồ hết và đạt tinh thần dẻo mịn. Nếu bột trộn kết thúc bị khô, bạn có thể cho thêm nước đường hoặc dầu ăn.

Bước 4: Bọc kín đáo bột lại và khiến cho bột nghỉ khoảng 30 – 40 phút

Bước 5: rước bột ra, sử dụng cân để chia bột ra thành từng phần bởi nhau. Cần sử dụng cây cán bột phủ một lớp bột mì cán những phần bột đang chia, độ mỏng tanh vừa phải. Lớp bột cho cán nên bao gồm phần rìa nhiều hơn phần trọng tâm và kích cỡ khôngquá rộng,độ rộng bởi 2/3 phần nhân.

Bước 6: Đặt nhân vào giữa và miết dần phần rìa bột đến lúc bao trọn phần nhân. Nếu phía bên trong có không khí, hơi phồng với mềm thì bọn họ dùng vai trung phong tre chọc vào cho không khí thoát ra.

Bước 7: bỏ phần bánh vào khung đã có được quét 1 lớp dầu ăn mỏng mảnh và thực hiện ép khuôn chế tác hình cho bánh. Sau khoản thời gian bánh đã thành hình bạn kéo ra khỏi size và cho vô lò nướng bánh đã được khởi động làm cho nóng trước đó.

*

Đối với các bạn làm bánh trung thu với mục tiêu kinh doanh, các bạn sẽ phải bào chế một khối lượng bột phệ nhưng phảiđảm bảo được sự đồng đều chất lượng và thời gian ship hàng cho khách. Vào trường đúng theo này, chúng ta nên sử dụng những loại thiết bị có tác dụng bánh bài bản hỗ trợ như: sản phẩm công nghệ trộn bột, sản phẩm cán bột, máy phân tách bột,…để có thể nhanh chóng cho ra những cái bánh hoàn hảo đến được tay khách hàng hàng.

Hy vọng nội dung nội dung bài viết phần nào đó có thể giúp ích được cho bạn có được hầu như mẻ bánh thơm ngon đẹp mắt. Chúc bạn thành công!