Cách làm mứt vỏ quýt

      44

Tết năm nay, bạn muốn học cách làm mứt vỏ quýt để chiêu đãi gia đình và khách đến thăm nhà? Đây thật là một điều tuyệt vời mà bạn không thể bỏ qua. Món mứt vỏ quýt vô cùng thơm ngon lại còn rất tốt cho sức khoẻ, nhất là người già và trẻ nhỏ. Trong Đông Y, vỏ quýt phơi khô còn được gọi là Trần Bì, thường có vị cay đắng, tính ôn, bổ tỳ phế và dùng để chữa một số bệnh như: ho, hô hấp, tiêu hóa.

Bạn đang xem: Cách làm mứt vỏ quýt


1. Cách làm mứt vỏ quýt dẻo không bị đắng đậm thơm vị gừng1.2. Hướng dẫn cách làm mứt vỏ quýt không bị đắng, ngon dẻo tại nhà2. Cách làm mứt từ vỏ quýt vàng mật ong thơm phức ngon lành2.2. Hướng dẫn cách cách làm mứt vỏ quýt vàng tươi ngon cho Tết3. Cách làm mứt bằng vỏ cam vàng khô ngon lạ miệng cho dịp Tết3.2. Hướng dẫn cách làm mứt vỏ cam khô không bị đắng4. Công thức làm mứt vỏ quýt xí muội ngon cho ngày đầu năm5. Ý nghĩa mứt Tết và công dụng của món mứt vỏ quýt

Cách làm mứt từ vỏ quýt có vị dẻo chua ngọt rất hấp dẫn. Không những thế, vỏ quýt còn mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho tóc và da trên cơ thể. Ngoài ra, hương thơm của vỏ quýt còn có thể giúp bạn khử đi những mùi hôi khó chịu trong nhà nữa đấy. Nào cùng cachlam.com.vn học cách làm mứt vỏ quýt chỉ với vài thao tác đơn giản các bạn nhé.

*
Học cách làm mứt vỏ quýt cho cả nhà yêu quý thưởng thức. Ảnh: internet.

1. Cách làm mứt vỏ quýt dẻo không bị đắng đậm thơm vị gừng

1.1. Nguyên liệu

Vỏ quýt: 100 gramGừng tươi: 100 gramĐường trắng: 200 gramMuối: 1 muỗng canh
*
Các nguyên liệu đơn giản để làm mứt vỏ quýt. Ảnh: internet.

1.2. Hướng dẫn cách làm mứt vỏ quýt không bị đắng, ngon dẻo tại nhà

1.2.1. Sơ chế và ngâm hỗn hợp nguyên liệu làm mứt Quả quýt tách lấy phần vỏ, thái sợi. Gừng gọt vỏ, cắt sợi.Ngâm vỏ quýt và gừng cắt sợi vào nước ấm có pha 1 muỗng canh muối tầm 1 giờ.Xả lại vỏ quýt, gừng sợi với nước lạnh tầm 4 – 5 lần rồi để ráo.Trộn hỗn hợp vỏ quýt, gừng và đường theo tỉ lệ 1:1 vào tô lớn.Cho hỗn hợp mứt vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm hoặc cỡ 8 giờ cho vỏ quýt và gừng thấm đường.Ngâm hỗn hợp mứt xong, lấy ra đổ thêm nước vào cho xâm xấp mặt.
*
Sơ chế và ngâm vỏ quýt với gừng thành hỗn hợp mứt. Ảnh: internet. 1.2.2. Sên hỗn hợp mứt vỏ quýt Cho hỗn hợp mứt đã ngâm vào nồi và sên trên lửa nhỏ.Đảo đều cho tới khi hỗn hợp mứt ráo nước, đường khô và bông trắng bám ngoài miếng mứt là được.Cho mứt ra khay, dàn đều để mứt mau nguội và không bị dính cụcSau đó, cho mứt vỏ quýt vào lọ thuỷ tinh để dành dùng dần.Thành phẩm mứt vỏ quýt vàng ươm đẹp mắt là đạt tiêu chuẩn.
*
Mứt vỏ quýt vị gừng chua ngọt vừa phải, không bị gắt và the nhẹ, cay cay nơi đầu lưỡi kích thích vị giác vô cùng. Ảnh: internet.

2. Cách làm mứt từ vỏ quýt vàng mật ong thơm phức ngon lành

2.1. Nguyên liệu

400 gram vỏ quýt200 gram đường5 muỗng mật ong100 gram mè trắng rang2 quả chanh
*
Nguyên liệu chính làm mứt vỏ quýt mật ong. Ảnh: internet.

2.2. Hướng dẫn cách cách làm mứt vỏ quýt vàng tươi ngon cho Tết

2.2.1. Sơ chế và ướp đường vỏ quýt Đầu tiên, thái miếng vỏ quýt chiều ngang cỡ 1cm.Cho vỏ quýt thái sợi ngâm vào nước muối pha loãng cỡ 30 phút cho bớt hăng và loại bỏ vị đắng.Vớt sợi vỏ quýt ra, để ráo nước. Chanh rửa sạch, vắt lấy nước cốt.
*
Sơ chế vỏ quýt trước khi làm mứt. Ảnh: internet.Tiếp theo, cho vỏ quýt vào bát lớn, thêm đường, mật ong, mè trắng rang vào trộn đều.Ướp hỗn hợp mứt khoảng 3 tiếng đến khi đường tan hoàn toàn và ngấm vào vỏ quýt.
*
Ướp đường vỏ quýt thu được hỗn hợp trong 3 tiếng. Ảnh: internet. 2.2.2. Hướng dẫn cách sên mứt tự làm từ vỏ quýt Bắc chảo lên bếp đun nóng rồi cho hỗn hợp vỏ quýt ngâm cùng nước đường, mật ong chảy ra vào chảo.Sên mứt với lửa nhỏ, đợi khoảng 15 phút thêm nước cốt chanh vàoĐảo đều tay tới khi miếng mứt khô lại, chuyển màu vàng óng đẹp mắt, đường trắng bám quanh mứt thì tắt bếp.
*
Sên vỏ quýt thành món mứt vàng ươm thơm nức mật ong. Ảnh: internet.Nếu muốn ăn mứt Tết có vị khô hơn, cho mứt ra khay phơi nắng hoặc cho vào lò nướng, lò vi sóng sấy khô.Đợi mứt nguội hoàn toàn, cho vào lọ thuỷ tinh, đậy kín nắp và bảo quản nơi thoáng mát.
*
Mứt vỏ quýt mật ong chua nhẹ và ngọt thanh mát. Ảnh: internet.

3. Cách làm mứt bằng vỏ cam vàng khô ngon lạ miệng cho dịp Tết

3.1. Nguyên liệu

Vỏ cam vàng: 400 gram (cỡ 4 quả)Đường trắng: 250 gramMật ong: 50 gramMuối ăn

3.2. Hướng dẫn cách làm mứt vỏ cam khô không bị đắng

3.2.1. Sơ chế và khử đắng cho vỏ cam Cam vàng rửa sạch, lột lấy vỏ, thái múi cau dày 1cm.Nạo bớt phần cùi trắng bên trong vỏ cam ra, ngâm vào bát nước pha 1 muỗng cafe muối ăn tầm 30 phút và rửa sạch lại với nước.Đun nồi nước sôi già, cho vỏ cam vào và đun thêm 2 – 3 phút.Vớt vỏ cam ra thả vô chậu nước lạnh. Rửa lại 2 – 3 lần nước.

Xem thêm: Top Màu Tóc Vàng Đẹp Nhất Năm 2021, Tóc Vàng Ánh Kim

*
Các bước sơ chế và nấu khử đắng cho vỏ cam. Ảnh: internet.Bắc nồi nước khác lên, ngâm vỏ cam 2 – 3 phút, vớt ra rửa lại.Thực hiện 3 lần nấu và rửa vỏ cam.Nếm thử vỏ cam nếu thấy không còn đắng nữa thì dừng lại để vỏ cam thật khô hoàn toàn. 3.2.2. Ướp và sên mứt vỏ cam khô Cho vỏ cam vào bát to, thêm đường và mật ong vào đảo đều, ướp khoảng 4 tiếng cho tan hết đường.Bắc chảo lên bếp, cho hết vỏ cam và nước đường cùng 100ml nước ngâm cam vào, sên với lửa vừa.Đảo nhẹ tay cho đến khi thấy đường keo lại, hạ lửa nhỏ và đảo đều.Khi mứt vỏ cam có lớp phấn trắng của đường kết tinh thì tắt bếp.
*
Các bước sên mứt vỏ cam ngon và khô ráo. Ảnh: internet.Đảo tiếp thêm vài phút nữa là mứt vỏ cam khô hoàn toàn.Mứt vỏ cam sên xong để nguội rồi cất vào hũ kín.
*
Mứt vỏ cam khô ngon lạ miệng mà không bị đắng. Ảnh: internet.

4. Công thức làm mứt vỏ quýt xí muội ngon cho ngày đầu năm

4.1. Nguyên liệu

Vỏ quýt: 300 gramMuối: 4 muỗng canhĐường: 3 muỗng canhBột cam thảo: 30 gram

4.2. Hướng dẫn cách làm mứt vỏ quýt xí muội tại nhà

Thái vỏ quýt sợi mỏng dài, trộn với chút muối, bóp nhẹ để cỡ 1 phút.Sau đó, mang vỏ quýt rửa lại để loại bỏ hết tinh dầu tiết ra.Trộn đều vỏ quýt với lượng muối còn lại và ướp khoảng 2 tiếng.Đem phơi nắng vỏ quýt 1 ngày hoặc cho vào lò sấy ở 80 – 100 độ C.
*
Phơi nắng cho vỏ quýt khô khoảng 1 ngày nắng. Ảnh: internet.Mang vỏ quýt đã sấy hoặc phơi khô trộn đều với đường kính.Chờ đường tan hết, vớt vỏ quýt ra và để thật ráo.Đun nóng nồi trên bếp, cho vỏ quýt vào rang ở lửa nhỏ nhất.Đảo đều liên tục cho đến khi vỏ quýt thật khô thì tắt bếp.Trộn đều vỏ quýt xí muội với bột cam thảo, cho vào lọ kín bảo quản.
*
Mứt vỏ quýt xí muội cho ngày tết thêm ngon lạ miệng. Ảnh: internet.

5. Ý nghĩa mứt Tết và công dụng của món mứt vỏ quýt

5.1. Ý nghĩa các loại mứt Tết

Món mứt Tết được bày biện vào mỗi độ xuân về luôn mang đậm bản sắc văn hoá truyền thống lâu đời của người Việt Nam. Và trong khay mứt của ngày Tết Việt rất phong phú nhiều loại mứt khác nhau như là: mứt gừng , mứt bí , mứt sen , mứt chuối, mứt vỏ quýt, cam, mứt vỏ bưởi … Khay mứt Tết với đủ sắc màu bắt mắt, đủ vị ngọt bùi đắng cay thơm ngon hòa quyện khi thưởng thức, cho ngày Tết của gia đình càng thêm viên mãn và trọn vẹn hơn.

Mỗi loại mứt ngon cho ngày Tết đều mang các ý nghĩa tươi đẹp khác nhau như:

Mứt sen thanh mát ngụ ý nguyện ước cho năm mới sum họp, đủ đầy.Mứt bí trắng ngần ngụ ý cầu mong cho sự phát triển, phồn vinh, sức khỏe tốt lành.Mứt gừng cay ngọt, vàng ruộm, ngụ ý cầu mong ước vọng cho cuộc sống ấm êm, hạnh phúc.Đặc biệt, mứt vỏ quýt (trần bì) có ý nghĩa vô cùng độc đáo đó chính là biểu tượng cho sự may mắn, thịnh vượng.
*
Khay mứt nhiều sắc màu đẹp mắt góp phần làm cho ngày Tết thêm vui và ý nghĩa. Ảnh: internet.

5.2. Công dụng của mứt vỏ quýt (Trần Bì)

Món mứt vỏ quýt (trần bì) với nguyên liệu chính là vỏ quýt phơi khô, có công dụng như một loại thảo dược vô cùng tốt cho sức khỏe con người. Chẳng hạn như:

Trị bệnh khó tiêu: kích thích nhẹ đường tiêu hóa, tăng tiết dịch vị.Kháng khuẩn: ức chế sự sinh trưởng và phát triển của các tế bào vi khuẩn, nhất là các tác nhân gây viêm loét dạ dày, viêm phế quản…Hỗ trợ điều trị hen suyễn: tác động lên hệ hô hấp, làm giãn phế quản, loãng đờm, ngăn chặn các cơn co thắt phế quản.Ngoài ra, trần bì còn có nhiều công dụng khác như: chống dị ứng, giảm ho, chống say tàu xe,…
*
Làm mứt vỏ quýt tại nhà vừa ngon miệng lại vừa tốt cho sức khoẻ. Ảnh: internet.

Hy vọng, với những công dụng tuyệt vời cùng 4 cách làm mứt vỏ quýt đã được hướng dẫn như trên, sẽ giúp bạn ngày càng tự tin hơn vào tay nghề làm mứt Tết cho gia đình mình. Cùng nhau chia sẻ cách làm mứt vỏ quýt ngon mà không bị đắng ngay tại nhà cho bạn bè và người thân của mình, các chị em nhé. Chúc các chị em sẽ thành công với những món mứt Tết ngon và đầy ý nghĩa cùng gia đình.