Cách làm bánh trung thu nhân đậu đỏ

      114

Bánh Trung Thu nhân đậu đỏ là loại bánh bùi thơm, lôi kéo nhưng rất khó thực hiện. Có rất nhiều vấn đề rất có thể xảy ra như bánh khô, nứt, nhân bị tránh ra… khiến các thiếu nữ rất đau đầu. Phát âm được trở ngại đó, losingravidos.com xin chia sẻ cách làm cho bánh nướng nhân đậu đỏ thành công xuất sắc ngay tự lần đầu tiên để bạn đạt được mẻ bánh vừa thơm vừa ngon chiêu đãi gia đình dịp Trung Thu này.

Bạn đang xem: Cách làm bánh trung thu nhân đậu đỏ


1. Phương pháp làm bánh Trung Thu nhân đậu đỏ

*
Cùng trổ tài nhà bếp núc cùng với món bánh Trung Thu nhân đậu đỏ.

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Phần vỏ bánh:

Bột mì: 240g Nước mặt đường bánh nướng: 160g Dầu hạt lạc hoặc dầu ăn: 30gLòng đỏ trứng gà: 1 lòng đỏBơ đậu phộng: 10g (2 muỗng cà phê)Ngũ vị hương: ¼ thìa cà phê

Phần nhân đậu đỏ bánh Trung Thu:

Đậu đỏ: 200gĐường: 65gDầu ăn: 80gBột bắp/bột mì: 10gMạch nha: 35g

Phần quét bên phía ngoài vỏ bánh:

Lòng đỏ trứng gà: 1 lòng đỏ (tạo gray clolor vàng mang đến mặt bánh)Lòng trắng trứng gà: ½ tròng trắng trứng (làm mặt bánh trơn hơn)Sữa tươi không đường: 1 – 2 muỗng cà phê (làm phương diện bánh tất cả màu nâu và các thành phần hỗn hợp quét lên khía cạnh bánh lỏng hơn, ít làm cho nứt bánh)Dầu mè: ½ – 1 muỗng cafe (giúp bánh bóng với thơm hơn)Mật ong hoặc nước đường bánh nướng: ½ muỗng cafe (giúp mặt bánh nâu vàng)Nếu hy vọng bánh gồm màu nâu đậm, hoàn toàn có thể thêm một ít vật liệu khác như: cà phê, nước tương, dầu mè đen.

1.2. Biện pháp sên nhân đậu đỏ

*
Phần nhân đậu đỏ vẫn sên.Rửa không bẩn đậu đỏ, ngâm qua trong đêm bởi nước nóng mang đến mềm.Vớt đậu đỏ ra, cho vô nồi đun nhỏ nhỏ với 3 – 4 bát nước đến lúc nhừ. Hoàn toàn có thể cho thêm ¼ muỗng coffe baking soda đến đậu nhừ cấp tốc hơn.Xay đậu cùng với nước, càng cho những nước, đậu đang càng mịn.Lọc đi đời đậu.Cho đậu vào chảo, nêm thêm đường và 1/3 lượng dầu ăn đã sẵn sàng vào trộn với đậu rồi sên với lửa vừa. Sau 3 – 4 phút, cho tiếp 1/3 lượng dầu ăn sâu vào rồi trộn đều. Sau 2 phút cho luôn luôn phần dầu còn sót lại vào trộn rồi sên thêm khoảng chừng 5 phút.Đổ 2 – 3 muỗng canh nước vào bột bắp để hòa tan bột rồi cho bột vào chảo, nếm nếm thêm mạch nha, khuấy đều.Sên nhân đậu đỏ với lửa bé dại tới lúc hòa quyện thành một khối nhân dẻo mịn.Thử vo nhân lúc còn nóng thành viên nhỏ, trường hợp viên nhân đứng thẳng ko xệ xuống là đạt, khi đang nướng sẽ không xẩy ra chảy.

1.3. Bí quyết làm vỏ bánh nướng đậu đỏ

Trộn vỏ bột:

Rây bột vào tô, cần sử dụng muỗng vét để sản xuất 1 khoảng không ở giữa tô bột, trộn nước đường, dầu đậu phộng, lòng đỏ trứng gà, bơ đậu phộng, ngũ vị hương vào.Dùng thìa khuấy tròn từ bỏ trong ra phía bên ngoài cho bột quyện trọn vẹn vào các nguyên vật liệu khác.Nhào bột thanh thanh thành một khối bột mịn dẻo.Bọc khối bột bằng màng quấn thực phẩm giỏi giấy nến để bột không bị khô, rồi để 30 – 45 phút cho bột ngủ ở nhiệt độ phòng để bột dẻo và ít bám hơn.Làm sẵn phần quét bên ngoài vỏ bánh sau khoản thời gian nướng: trộn số đông các nguyên liệu với nhau (lòng đỏ, tròng trắng trứng gà, sữa tươi ko đường, dầu mè, mật ong hoặc nước đường bánh nướng…) rồi thanh lọc lại bằng rây.

Bọc nhân:

Chia bột thành các phần bằng nhau. Vê bột thành những hình tròn. Bắt buộc thoa lên tay một ít bột mì để giúp bột giảm dính hơn cùng cũng hạn chế tình trạng áo bột thừa nhiều khiến bột bị khô.Dùng cây cán bột đã có áo 1 lớp bột mì để cán dẹt viên bột thành những hình tròn, phần rìa dày dặn hơn phần tâm. Bắt buộc cán theo cả hai phía ngang với dọc.Đặt viên nhân đậu đỏ đã chuẩn bị sẵn vào giữa miếng bột, áp với kéo trường đoản cú từ cho miếng bột bao giáp lấy viên nhân, không còn chỗ hở. Nếu phần vỏ hơi mềm với phồng, tức là vẫn còn có không khí giữa nhân với vỏ, phải lấy tăm chọc cho thoát khí rồi miết vỏ ngay tức thì lại.

Đóng khuôn:

*
Đóng khuôn bánh Trung Thu.Quét một tờ dầu ăn uống thật mỏng tanh lên mặt trong của khuôn.Áo một lớp bột mỏng tanh ở đáy bánh để khi đóng bánh không bị dính lên phương diện bàn tốt mặt phẳng.Cho bánh vào khuôn, dàn các bánh, ấn bánh mang lại chặt đầy khuôn là được.

1.4. Nướng bánh

Mở lò ở ánh sáng 180 – 190 độ C để triển khai nóng lò trong 10 – 15 phút. Đặt bánh lên khay nướng bao gồm lót sẵn giấy nướng rồi cho vào lò nướng ở ánh nắng mặt trời 180 – 190 độ C. Thời gian nướng tùy nằm trong trọng lượng của bánh, trường hợp bánh khoảng tầm 50 – 75g thì nướng trong khoảng 5 – 7 phút, khoảng tầm 100 – 125g thì nướng trong vòng 8 – 10 phút.Lấy bánh ra khi bánh sẽ chuyển màu trắng đục, phun nước đa số lên phương diện bánh xong để nguội trong 5 – 10 phút.Quét hỗn hợp trứng đã sẵn sàng sẵn lên mặt với thành bánh.Nướng bánh lần 2 với ánh nắng mặt trời 190 – 200 độ C vào thời gian ngắn hơn lần đầu một chút.Khi bánh khô, gửi sang màu rubi thì mang ra, lặp lại các thao tác làm việc vừa rồi.Nướng lần 3 với ánh nắng mặt trời và thời gian tương từ lần 2.Chuyển bánh qua rack bánh mang lại nguội hẳn là trả tất.

Xem thêm: Toàn Cảnh Vịnh Hạ Long, Quảng Ninh Nhìn Từ Trên Cao, Ngắm Cảnh Hạ Long Từ Máy Bay

2. Chú ý khi làm bánh Trung Thu đậu đỏ

Lưu ý khi có tác dụng nhân đậu đỏ:Có thể cần sử dụng nồi áp suất ninh đậu đỏ để tiết kiệm chi phí thời gian.Khi sên nhân đậu đỏ, nếu không tồn tại mạch nha rất có thể tăng lượng đường lên 80g.Lượng dầu ăn uống cho vào đậu nên vừa phải, phù hợp vì mang đến quá không nhiều thì nhân đang khô, vô số thì bánh nhanh mềm với nhờn dầu.Cho mạch nha, dầu, bột vào khi nhân còn ướt, sên lửa nhỏ tuổi thì nhân đang mịn với trong hơn.Lưu ý khi làm cho phần vỏ bánh:
*
Dùng các loại bột không giống nhau làm vỏ bánh nhằm bánh có nhiều màu dung nhan và mùi vị lạ.Dùng những loại bột khác nhau để gia công vỏ bánh như bột ca cao, bột trà xanh… thì bánh sẽ có nhiều màu dung nhan và hương vị lạ, hấp dẫn.Khi nhào bột, ví như bột khô, bở, vụn thì nên cần thêm nước đường hoặc dầu ăn.Sau khi cho bột nghỉ, nếu bột thừa ướt thì cho thêm bột mì cùng trộn đều, nếu như bột quá thô thì bỏ thêm ít mật ong, nước mặt đường hay dầu ăn.Khi phân tách bột thành các phần đều bằng nhau nên sử dụng khăn ẩm hoặc túi ni lông để che bột tránh bột bị khô rạn nếu thao tác làm việc không kịp.Nên quét dầu lên khuôn để chống dính khuôn đóng bánh. Quanh đó ra, còn hỗ trợ bánh nở đều, thành bánh ít bị cong tốt phồng. Chỉ quét một tấm thật mỏng vì những dầu sẽ khiến cho dầu nổi lềnh bềnh trên mặt bánh. Không nên dùng bột để phòng dính khuôn bởi bột sẽ dính vào những rãnh vào khuôn khiến cho bánh sau khoản thời gian đóng không được dung nhan nét.Lưu ý khi đang nướng bánh:Chỉ nướng bằng lò nướng bánh, không nướng bởi lò vi sóng, nồi nướng, lò nướng thủy tinh… do sẽ khiến cho bánh chín không đều, một mặt thì sống, một phương diện thì khét.Khi quét trứng lên khía cạnh bánh chỉ quét vừa cần và quét đều vày quét thừa dày sẽ làm mất hoa văn in ở bánh và làm cho trứng bị đọng ở những rãnh bánh.Bánh new nướng sẽ sở hữu được màu khá vàng, sau 2- 3 ngày thì xoàn nâu và bóng hơn.

3. Cách bảo quản bánh Trung Thu nhân đậu đỏ

4. Các thương hiệu phân phối bánh Trung Thu nhân đậu đỏ ngon

VinMart là thương hiệu bánh Trung Thu khá nổi bật với nguyên liệu thiên nhiên bình yên cho mức độ khỏe, technology sản xuất văn minh nhưng vẫn giữ lại trọn vẹn hương vị bánh truyền thống. Hiện VinMart có hỗ trợ bánh Trung Thu đậu đỏ trứng muối hạt với nhân đậu đỏ ngọt ngào, nhuyễn mịn phối kết hợp tinh tế cùng trứng muối mượt thơm, bùi ngậy.
*
Bánh Trung Thu VinMart.Maison cũng là chữ tín bánh Trung Thu nổi tiếng tại Hà Nội. Chín hộp rubi Trung Thu đẳng cấp Maison reviews năm nay đều có bánh Trung Thu đậu đỏ với chất lượng tuyệt hảo.Bảo Ngọc Bakery là nhãn hiệu bánh Trung Thu thọ đời, thành lập và hoạt động từ năm 1986. Bánh của uy tín này giữ lại được trọn vẹn hương vị xưa của đất Hà thành. Bánh Trung Thu nhân đậu đỏ của Bảo Ngọc cũng là loại bánh ngon được rất nhiều người tìm cài đặt ngày rằm mon 8.

Hy vọng qua bài viết trên, các bạn đã rứa được các tuyệt kỹ làm bánh Trung Thu nhân đậu đỏ thơm ngon, thành công ngay từ lần thứ nhất thực hiện. Đừng quên sở hữu ngay app losingravidos.com để tại vị mua online những loại bánh nướng nhân đậu đỏ thơm ngon, lôi cuốn nhé.