Cá sấu nướng nguyên con

      178

giết cá sấu giá bèo như rau, lại thơm ngon nên rất nhiều khách đặt. Họ thích cài thịt cá sấu tươi nguyên nhỏ về tự tẩm liệm rồi nướng, hoặc có tác dụng lẩu ăn tụ tập đồng đội tại nhà.


Thời gian này, chị Bùi Thị Thủy, SN 1995 ngơi nghỉ Võ Chí Công, Tây hồ (Hà Nội) tiếp tục đăng facebook rao cung cấp món lạ đối với nhiều người, được lăng xê "đảm bảo dai, chắc thịt".

Bạn đang xem: Cá sấu nướng nguyên con

Chị Thủy chia sẻ, giết thịt cá sấu tươi nguyên con cấp đông có nhiều kích khuôn khổ để các gia đình lựa chọn. Thông thường, 1 chú cá sấu nguyên con có trọng lượng tự 4-12kg. Giết cá sấu khi ăn uống thơm ngon như thịt gà, trong những khi giá lại khôn xiết rẻ đối với thịt lợn và những loại cá khác đang bán trên thị phần .

"1 kilogam thịt cá sấu mình chào bán 65.000 đồng, đã gồm đồ tặng kèm như các gia vị ướp cá. Tùy sở thích, khách chế biến các món khác biệt như cá sấu nướng, lẩu, xào xả ớt, om chuối đậu, rang muối, cà ri,... Mình sẽ đưa cho khách các gia vị ướp cá phù hợp để món ăn dậy mùi nhất và thơm ngon nhất", chị Thủy thừa nhận mạnh.


*

Thịt cá sấu tươi cấp cho đông được tiểu thương lấy từ những trang trại nuôi cá sấu miền Nam.


Cũng theo tiểu thương này, làm thịt cá sấu có màu trắng hồng, thớ thịt tương tự thịt bê. Tuy nhiên, khi ăn có vị ngọt, mềm, dẻo và có mùi thơm từ bỏ nhiên. Giết cá sấu được không ít người sành ăn yêu thích vì có khoảng 21-22% lượng đạm, 1-1,4% mỡ, 1,3% khoáng với 75-76,6% nước.

Người đàn bà này cũng cho hay, cá sấu tươi nguyên nhỏ cấp đông chị nhập từ các trang trại nuôi cá sấu ở sài Gòn. Trên đây cũng đều có lò phẫu thuật luôn. Bởi vì họ nuôi cá sấu lấy da là thiết yếu nên giá chỉ thịt cá sấu khôn xiết bình dân.

"Hàng ngày, bản thân cứ gom đối chọi hàng, đặt các trang trại nuôi cá sấu này. Sau khoảng 2-3 ngày, bản thân sẽ nhận thấy cá sấu đã vứt da nguyên con, đảm bảo an toàn tươi, không có hàng tồn. Vị thế, khi chế biến, thịt thơm ngon hơn cực kỳ nhiều", chị Thủy nói.

Xem thêm: Đội Tuyển Quốc Gia Việt Nam 2018 Lịch Sử Của Bóng Đá Việt Nam

Do giết thịt cá sấu nguyên con chào bán rẻ rộng thịt lợn, lại quality nên không hề ít kháchorder(đặt hàng). Khách mua đa phần là phần lớn quý ông hoặc giới trẻ trẻ. Chúng ta thích mua thịt cá sấu tươi về tự tẩm liệm rồi nướng hoặc có tác dụng lẩu ăn uống tụ tập anh em tại nhà.

Vì có khá nhiều khách đặt hàng nên từng ngày, chị Bùi Thủy chào bán ít nhất cũng được 2 con cá sấu. Những ngày cuối tuần, hoặc ngày lễ, khách hàng đặt thiết lập cá sấu những hơn. Lúc đó, chị bán tốt 1-2 tạ làm thịt cá sấu tươi/ngày.


*

Gia vị ướp thịt cá sấu

"Cuối tuần, các gia đình, nhóm các bạn có xu thế thích tụ tập, ngồi buôn chuyện với nhau yêu cầu họ đặt cài đặt 1-2 nhỏ về nướng, làm lẩu hoặc xào xả ớt, om chuối đậu, rang muối, cà ri. Vày thế, số lượng đơn hàng bán ra của đơn vị mình vào cuối tuần cũng nhiều hơn thế hẳn ngày thường".

Ngoài ra, đầy đủ ai có nhu cầu ướp, nướng sẵn chị Thủy cũng chiều, khách chỉ cần trả thêm phí tổn là 20.000 đồng/kg.

Cũng theo kinh doanh nhỏ bán cá sấu tươi ở thủ đô hà nội này, giết cá sấu trường hợp chế biến đúng cách dán sẽ rất thơm ngon, lạ miệng. Mặc dù nhiên, khách cài đặt về phải chăm chú khâu khử tanh với ướp các gia vị đầy đủ. Ví như ướp ko đủ hương liệu gia vị thì lúc nướng, om, xào,... Hầu như không dậy hương thơm mà có thể bị tanh, chị Thủy lưu giữ ý.

Ngoài ra, khách sở hữu cá sấu nguyên con cũng cần chú ý đến các gia vị ướp cá, gồm: ngũ vị hương, phân tử mắc khén, hạt dổi, sả, tỏi, ớt, nước mắm, muối bột tinh, mật ong, dầu mè,... Và giải pháp ướp, bí quyết nướng.

"Phải trộn đều những loại các gia vị trên rồi cọ xát lên toàn thể thịt cá sấu , làm đi làm lại 2-3 lượt thì cá bắt đầu ngấm. Dùng dao khía phần nhiều đoạn dài với sâu trọn vẹn lên mọi phần làm thịt cá. Giải pháp làm này hỗ trợ cho hỗn hợp các gia vị ướp cá sấu nướng sẽ ngấm cấp tốc hơn, đậm chất hơn. Sau đó, để cả bé cá sấu lên vỉ nướng", chị Thủy phía dẫn.